MAKING DELICIOUS ICED COFFEE

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使用したコーヒー カウアイプライム
挽き方 細挽
一杯分の粉の量 15g <2杯以上は10g>
お湯の温度 90℃
氷の量 一杯分3,4個

サーバーに適量(人数分)の氷を入れる。

ドリッパーにペーパーをセットし、人数分のコーヒーをそっと入れる

真ん中から少量のお湯をそっと注ぎ全体に行き渡らせ1分程度(ホットより長め)蒸らす。

数回に分け抽出し、ドリップを完了する。
<ポイント>
一回の注ぐ量(お湯)を少量にして回数を多くする
ゆっくりと出来るだけ少量のお湯を注ぎコーヒーの濃度を濃くするように心がけます。
1人分のコーヒー抽出量=約180cc

ドリップが終わったらサーバーを手で触り、冷たくなっているのを確認し、余りの氷を取り除く。
<ポイント>
薄くなり過ぎないように氷は必ず取り除きましょう

出来上がったコーヒーを人数分のグラスに注ぎ完成。

カウアイプライム
200g=¥00
アイス用のハイグレード
口当たり滑らかで飲みやすく、香りも良い。豆の品質と特殊焙煎で濃く抽出してもエグミが出ません。

他にイタリアンロースト¥600有